Piatti con radicchio

Antipasti

Carpaccio di cervo  Servito con formaggio Tolmin stagionato e il delicato amarognolo del rdicchio di Solkan.

Insalata di radicchio di Solkan  Una combinazione di cavolo riccio e trota affumicata per un
inizio rinfrescante del pasto.

Zuppa

Zuppa di finocchio
Una base aromatica di finocchio arricchita con delicati gnocchetti di ricotta, radicchio fresco e 
pancetta affumicata

Primi piatti

Ravioli di patate viola Ravioli ripieni serviti in una cremosa salsa di radicchio e gamberi 
imperiali, che combinano delicatamente i sapori del mare e della terra

Pljukanci con salsiccia e radicchio 
Una pasta artigianale tradizionale con la salsiccia e dalla leggera nota amara del radicchio.

Secondi piatti 

Cosce di coniglio Carne di coniglio servita su una crema vellutata di carote, accompagnata da orzo spezzato, radicchio e verdure fresche.

Calamari ripieni Calamari delicatamente ripieni in una busara di radicchio, serviti con 
polenta bianca morbida per una perfetta armonia di sapori di mare e di terra.

Millefoglie di roast beef stagionato Strati di roast beef stagionato e radicchio, gratinati e serviti con radicchio al forno.

Gostilna pri hrastu